食の鮮度と安全にこだわっている株式会社正大が運営
伊豆諸島直送の地魚と島焼酎を水道橋・笹塚駅近くで楽しめます。

東京の島々の宝物
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弊社直営店メニュー
東京の島々の味をいくつかご紹介させていただきたいと思います。
島すし 島すし
島すしは、伊豆諸島の魚介を使ったにぎりずしです。清流がない伊豆諸島ではわさびではなく和からしで地魚の島とうがらしのづけにしたものをにぎります。基本的な島すしは、白身魚でつくりますが当店は赤身も織り交ぜ四季折々の旬をつかってにぎっております。
島の地魚と椿油のカルパッチョ 島の地魚と椿油のカルパッチョ
伊豆諸島といえば椿油。高級油の代名詞ともいえる椿油で食す地魚はさわやかな味わいと芳醇な香りで別世界でいざないます。
島の地魚とアボカドのサラダ 島の地魚とアボカドのサラダ
たくさんの魚介が入って当店人気のメニュー。
ヘルシーで女性のお客様はみなさんご好評です。
伊豆諸島の地魚、大漁島盛り 伊豆諸島の地魚、大漁島盛り
6種で2,980円。大変リーズナブルで内容を見ると仰天の極上地魚がオンパレード!
地魚のなめろう 地魚のなめろう
伊豆諸島産の飛魚や鯵・鰯などその日の入荷で決まるメニュー。なめろうは、漁師料理の基本です。変わったところでは、イカや鰹なんてのもおいしいんです。来店の際は店員に尋ねてみてください。
明日葉の天麩羅 明日葉の天麩羅
伊豆諸島の明日葉はものが違います。てんぷらがよろしいですよ。一度食べれば違いが分かります。
くさや くさや
くさやは、むろあじやとびうおの内臓とエラを抜き、その臓物を発酵させてつくった特殊な汁につけて乾燥させた珍味です。魚介の発酵食品のためその匂いたるや強烈でまたその匂いがクセにさせる所以でもあります。焼きたてのくさやの味は格別で一度食べると忘れられず、お取り寄せしている方たちも多数いるほどです。潮騒水道橋店で焼きたてのくさやを提供しております。
島のさつま揚げピリ辛醤油で! 島のさつま揚げピリ辛醤油で!
伊豆諸島直送の白身魚でつくる自家製さつま揚げを島とうがらしで仕立てにした一品料理。島焼酎とともに。