食の鮮度と安全にこだわっている株式会社正大が運営
伊豆諸島直送の地魚と島焼酎を水道橋・笹塚駅近くで楽しめます。

東京の島々の宝物
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プロセスが見える食を 〜食のコンプライアンス〜

直送のメリットは、おいしいだけでなく“安心”なこと。

私どもが考えるコンプライアンスとは、直送にこだわるの理由は、味以外に“安心”にあります。
多くの中間業者を介在させる物流形態は、実に合理的で在庫調整が効く分、経済的なリスクをかなり軽減してくれることはいうまでもありません。しかし身体的なリスクはまた別の問題です。


 経済のグローバル化により世界市場での競争力が求められる昨今、景気動向が落ち込むと、残念ながら食に携わる者としての誇りを見失い経済的な側面ばかりを追求する企業が少なからずおります。


 そもそも企業のコンプライアンスという概念は、企業としての誇りを見失わないかぎり他者から言及されるものではありません。弊社の外食事業にいたっては、原材料の7割がルーツである伊豆諸島・小笠原諸島からの直送品であり、その他の3割が食に携わるたる気概をもった信頼のおける取引先からの納品です。


 私どもは経済的な事由よりも商品とそのプロセスを第一に優先し、商品を選定し取引先とお付き合いしております。
 


『おいしい』『安心』そしてそれが『見える』透明性

 強く一定の産地にこだわることは、食の安全性という面におきましても顧客の皆様への最大の説明である
と考えております。

 食の安全性というのいうものは、味の追求とはまた別に取組むべきもので『おいしい』ことと『安心して食べられる』ことは必ずしも同義ではございません。しかし、双方があいまって初めてお店や家庭での食事というものができるわけでございます。


 その双方を可能にし、顧客の皆様へのご説明をより容易にしてくれるのが我々の取り組んでいる地域と共に食卓へのご提案をしていくことだと考えております。『おいしい』『安心』そしてそれを顧客の皆さまが信頼できてはじめて食生活が楽しくなり、酒宴の場ができるのでございます。
 


こうして、おいしい未来は島からやって来る。

『おいしい』『安心』『新鮮』そういった要素を持った『おいしい』は、東京の島々からやってくるのです。
おいしくて幸せな家族、おいしくてたのしい仲間、明るくて自身が持てる未来。


 しあわせはおいしさとともにあります。